常見食品真空保鮮時間
- 2020-08-13 13:33:00
- hwadmin 原創(chuàng)
- 16207
一、真空包裝與食品保鮮
下表中是食品真空包裝和常規(guī)包裝的保質(zhì)期對比
產(chǎn)品 | 無真空包裝 |
使用真空包 裝 (推薦使用使用宏萬 真空包裝機(jī)) |
鮮肉 | 2-4天 | ×5 |
家禽 | 4-7天 |
×3 |
熟肉 | 2天 | ×12 |
鮮魚 | 2-3天 | ×2 |
奶酪 | 2-3周 | ×3 |
面食 | 4-7天 | ×3 |
熟食 | 2-5天 | ×4 |
水果蔬菜 | 2-14天 | ×3 |
冷肉 | 4-8個月 | ×3 |
二、真空參數(shù)對照表:真空壓力、沸點(diǎn)、真空度
真空壓力 (mbar) |
1000 | 900 | 800 | 400 | 200 | 100 | 50 | 20 |
10 |
5 |
2 |
真空壓力(Mpa) |
0.1 | 0.09 | 0.08 | 0.04 | 0.02 | 0.01 | 0.005 | 0.002 | 0.001 | 0.0005 | 0.0002 |
真空負(fù)壓(Mpa) | 0 | -0.01 | -0.02 | -0.06 | -008 | -0.09 | -0.1 | -0.1 | -0.1 | -0.1 | -0.1 |
真空度 (%) |
0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 90 | 95 | 98 | 99 | - | - |
沸點(diǎn)(℃) | 100 | 94 | 86 | 76 | 60 | 45 | 33 | 18 | 7 | -2 | -13 |
三、常見食品真空包裝指南
下表是常見食品的真空包裝真空壓力、儲存溫度、保質(zhì)期
食品類型 | 真空度% | 存儲溫度 | 保質(zhì)期 |
切開的蘋果 | 99% | 2-3℃ | 6-8天 |
蘆筍 | 99% | 2-3℃ | 14-21天 |
咸熏肉(生) |
99% |
2-3℃ |
20-28天 |
牛肉(生) | 99% | 2-3℃ | 24-88天 |
牛肉(熟) | 99% | 2-3℃ | 28-35天 |
胡蘿卜(熟) | 99% | 2-3℃ | 14-21天 |
奶酪(硬) | 97% | 2-5℃ | 2-3月 |
奶酪(生) | 99% | 2-5℃ | 14-21天 |
雞肉(生) | 99% | 2-3℃ | 8-18天 |
冷凍雞肉(生) |
99% | -18℃ | 4-5月 |
雞肉(熟) | 99% | 2-3℃ | 12-18天 |
巧克力 | 99% | 2-3℃ | 28天 |
切開洋蔥 | 98% | 2-3℃ | 6-8天 |
切開的芹菜 | 98% | 2-3℃ | 7-10天 |
卷心菜沙拉 |
99% | 2-3℃ | 6-8天 |
餅干 | 99% | 15-18℃ | 2個月 |
真空煮熟花菜 |
99% | 2-3℃ | 14-21天 |
玉米粒 | 99% | 2-3℃ | 5-6天 |
蟹爪 |
99%+充氣 | 2-3℃ | 8-12天 |
去皮黃瓜 | 99% | 2-3℃ | 7-10天 |
雞蛋(熟) | 99% | 2-3℃ | 12-14天 |
長棍面包 | 99% | 2-3℃ | 14-21天 |
梨(熟) |
99% | 2-3℃ | 6-8天 |
披薩 |
99% | 2-3℃ | 21天 |
豬肉(生) | 99% | 2-3℃ | 12-14天 |
冷凍豬肉 | 99% | -18℃ | 3-4月 |
豬肉(熟) | 99% | 2-3℃ | 18-25天 |
土豆沙拉 |
99% | 2-3℃ | 4-8天 |
去皮土豆(生) | 99% | 2-3℃ | 4-8天 |
米飯沙拉 | 99% | 2-3℃ | 6-8天 |
三文魚 | 99% | 2-3℃ | 6-8天 |
冷凍鮭魚 |
99% | -18℃ | 1年 |
煙熏鮭魚 | 99% | 2-3℃ | 14-21天 |
冷凍熏鮭魚 | 99% | -18℃ | 1年 |
切開的西紅柿 |
99% | 2-3℃ | 7-10天 |
火雞(生) | 99% | 2-3℃ | 8-18天 |
冷凍火雞 |
99% | -18℃ | 4-5月 |
火雞(熟) |
99% | 2-3℃ | 12-18天 |
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